Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«من قال إن الماء المغلي عند °C لا يمكن استخدامه لتحضير القهوة»
تنبع نكهة القهوة بشكل أساسي من المواد العطرية الناتجة عن تحميص الحبوب الخضراء، ومعظم هذه المواد العطرية قابلة للتطاير. لذلك إذا أردنا أن نشعر بنكهة عطرية غنية من القهوة، فمن الأفضل اختيار قهوة مطحونة طازجة محمصة حديثًا، وهذا رأي يذكره Front Street Coffee غالبًا.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）هل تحب المذاق البارد للاتيه المثلج، مع غنى القهوة وحلاوة الحليب، لكنك لا تملك آلة قهوة؟ يعلّمك هذا المقال كيفية استخدام أيروبرس، وما عليك سوى اتباع عشر خطوات لتحضير قهوة بسيطة
اقرأ كاملاً →
لأن العديد من الأصدقاء يخططون مؤخرًا لتحضير الكومبو في المنزل، فإن Front Street Coffee يتلقى غالبًا توصيات من أصدقاء يريدون حبوبًا لتحضير الكومبو. أما ما يُسمى بالكومبو، فهو أحد أكثر أشكال التقديم رواجًا في مقاهي اليوم. وهو يعني استخدام نوع واحد من حبوب القهوة لتحضير عدة أكواب مختلفة من القهوة، ثم تجميعها
اقرأ كاملاً →
يعرف الأصدقاء ذوو الخبرة أن هناك عوامل كثيرة تؤثر في طعم القهوة المنقوعة على البارد. ومن بينها، الأكثر تأثيرًا هو اختيار حبوب القهوة، ودرجة الطحن، ونسبة القهوة إلى الماء، ومدة النقع، ثم بعض الحيل الصغيرة في التحضير، مثل التحريك الكافي، والتأكد من نظافة الوعاء، وجودة الماء، وما إلى ذلك، وكل هذه الأمور تغيّر القهوة بدرجات متفاوتة
اقرأ كاملاً →
إيطاليا ليست فقط مهد قهوة الإسبريسو، بل هي أيضًا مهد المافيا. وهناك محليًا حلوى مرتبطة بالقهوة لها صلة بالمافيا!
اقرأ كاملاً →
في تحضير القهوة، تُعد نسبة القهوة المطحونة إلى الماء من العوامل المهمة التي يجب إعطاؤها الأولوية. ولكن لأنها لا تحتاج إلى تعديل وفق درجة تحميص حبوب القهوة كما هو الحال مع درجة حرارة الماء والطحن، فإننا في كثير من الأحيان نثبّت نسبة واحدة لتحضير القهوة بجميع درجات التحميص. وكما هو الحال مع Front Street Coffee، غالبًا ما يوصي بالجديد
اقرأ كاملاً →
عادةً، يُنصح في جميع طرق تحضير القهوة بالاستخلاص مرة واحدة فقط؛ وللحصول على مذاق جيد، نضبط مختلف المعايير لضمان استخلاص نكهات القهوة الإيجابية بالكامل دفعة واحدة. ومؤخرًا، صادف Front Street Coffee مرة تلو الأخرى عملية تكاد تكون جنونية «التحضير اليدوي 2 مرات»، يُقال إنها تجعل القهوة أكثر «حلاوة».
اقرأ كاملاً →
نظرًا لتنوع الخيارات في قائمة حبوب القهوة المحضّرة يدويًا لدى فروع Front Street Coffee، يقع كثير من الأصدقاء المبتدئين في حيرة الاختيار عند الطلب. وفي هذه الحالة عادةً ما يميل الناس إلى اختيار القهوة التي يسهل فهم اسمها وتكون لذيذة عند سماعها. أما "سكر الفراولة"، فهو في هذه الحالة الأكثر اختيارًا
اقرأ كاملاً →
«هل هذه الحبوب مناسبة لتحضير القهوة المثلجة بالتقطير؟ اشتريت سابقًا حبوب xx وحضّرتها ساخنة بالتقطير فكانت لذيذة جدًا، لكن عندما حضّرتها مثلجة لم يكن لها طعم تقريبًا»، يسأل بعض الأصدقاء أحيانًا بهذه الطريقة عند شراء الحبوب في متجر Front Street Coffee. لا يمكن إنكار أنّ هناك بالفعل بعض الحبوب تكون أكثر ملاءمة من حبوب أخرى لتحضير القهوة المقطرة اليدوية المثلجة، لأن نكهتها
اقرأ كاملاً →
بصراحة، الانطباع الأول عن القهوة مهم جدًا أيضًا!
اقرأ كاملاً →
لا أعرف إن كنتم جميعًا مثل Front Street Coffee، ففي كل مرة نستعد لإظهار مهاراتنا أمام الآخرين، ينتهي بنا الأمر بفشل ذريع، ويكون الموقف محرجًا للغاية. على سبيل المثال، يزور الأصدقاء منزلك، وتريد تحضير إبريق قهوة لمشاركته، لكن العدد كبير جدًا، فتضع المزيد من القهوة المطحونة بهدف تحضير كمية أكبر من القهوة دفعة واحدة، ثم تكتشف أن طعم القهوة المستخلصة ليس مُرضيًا. ولأن الانحراف في الطعم ليس طفيفًا أبدًا، يتساءل كثير من الأصدقاء: لماذا بمجرد زيادة قليل من البن، يصبح طعم القهوة المستخلصة غير لذيذ؟ في الواقع السبب بسيط، لأن كمية البن تجاوزت سعة التحميل المناسبة لقمع الترشيح الحالي، ثم لم تُعدَّل طريقة التحضير
اقرأ كاملاً →
الماء، كمذيب للقهوة، نعلم أن ارتفاع أو انخفاض درجة حرارته يحدد قوة أو ضعف كفاءة الاستخلاص. فكلما ارتفعت درجة حرارة الماء، قصر الوقت اللازم لاستخلاص المواد ذات النكهة من مسحوق القهوة، والعكس صحيح.
اقرأ كاملاً →
عندما نستخدم حبوب قهوة بدرجات تحميص مختلفة لتحضير القهوة المقطرة يدوياً، فإن لكل منها درجة حرارة ماء مناسبة للتخمير، كما تقول Front Street Coffee غالباً: التحميص الفاتح
اقرأ كاملاً →
لا أعرف إن كان الجميع ما زالوا يتذكرون، في العام الماضي شاركت Front Street Coffee معكم موضوعًا مثيرًا للاهتمام -- «لماذا تتقاضى بعض المقاهي رسومًا إضافية على القهوة المقطرة اليدوية المثلجة». السبب هو أن سعر القهوة المقطرة اليدوية المثلجة في بعض المقاهي يكون أغلى قليلًا من القهوة المقطرة اليدوية الساخنة، مما أدى مؤخرًا إلى أن بعض العملاء الأصدقاء أثناء عملية الطلب، غالبًا ما
اقرأ كاملاً →
بصراحة، من بين جميع أدوات تحضير القهوة، فإن Front Street Coffee تفضّل الفرنش برس أكثر من غيرها. لماذا؟ لأن استخدامها بسيطة للغاية، ولا تحتاج إلى أي أسلوب دقيق لصب الماء أو تحكّم معقّد في المتغيرات لتحضير فنجان قهوة لذيذ بسهولة، إنها مريحة للغاية (والأهم أنها رخيصة أيضاً). لكن من ناحية أخرى
اقرأ كاملاً →
في وقت سابق، كانت القهوة تتميز بنكهة مرارة محروقة بارزة جدًا بسبب الجودة الأدنى قليلًا لحبوب القهوة الخضراء، وأسباب تتعلق بالتحميص. وقد أدى ذلك إلى اضطرار الكثير ممن لا يستطيعون تحمل المرارة، لكنهم يرغبون في تناول الكافيين، إلى إضافة أنواع مختلفة من المنكهات لتخفيف المرارة. وبالنسبة لكثير من الناس، كان السكر هو الخيار الأفضل بلا منازع، لأنه يقدم حلاوة كافية تعادل المرارة إلى أقصى حد. وحتى اليوم في القرن 21، ورغم أن القهوة التي تحسنت جودتها بشكل كبير لم تعد تحتوي على تلك المرارة المحروقة الحادة، ما زال هناك الكثير من الأصدقاء الذين يحبون إضافة السكر إلى القهوة. إن "إزالة المرارة" سبب واحد، لكن إضافة السكر في هذه المرحلة ليست فقط
اقرأ كاملاً →
«الصنف» هو فكرة اختيار أخرى يلجأ إليها بعض الأصدقاء عند اختيار حبوب القهوة، إلى جانب النكهة والمنشأ. ولأن متاجر Front Street Coffee الفعلية وعبر الإنترنت متماثلة، وتبيع بشكل أساسي حبوب القهوة، فكثيرًا ما نصادف أصدقاء يتخذون الصنف معيارًا لاختيار حبوب القهوة. ومن أكثر طلباتهم شيوعًا طلبان: «أريد
اقرأ كاملاً →
حتى مع قدوم بداية الخريف الذي جلب بعض النسيم البارد إلى قوانغدونغ الحارة، لكنه ليس إلا قليلًا! لا تزال الحرارة الشديدة اللاذعة البالغة 37 درجة مئوية تشوي الجميع!
اقرأ كاملاً →
أفريقيا هي موطن القهوة، ومعقل رئيسي للقهوة ذات الحموضة الفاكهية. ومن بين العديد من مناطق إنتاج القهوة في أفريقيا، لا شك أن يرغاتشيف وكينيا نجمتان لامعتان — فكلتاهما تشتهران بحموضة فاكهية مشرقة، لكن أسلوبهما مختلف تمامًا. كثير من عشاق القهوة يترددون طويلًا بين هذين النوعين من الحبوب، واليوم نضعهما معًا.
اقرأ كاملاً →
حبوب قهوة ماندلينغ كبيرة نسبيًا، ونسيجها أكثر صلابة، ومع طريقة المعالجة الإندونيسية المحلية الفريدة (عملية استخلاص حبوب القهوة) تصبح عرضة للعيوب. بعد اكتمال المعالجة، إذا لم تكن عملية الضبط صارمة بما يكفي، فمن السهل أن يؤدي ذلك إلى تفاوت الجودة، كما أن اختلاف درجة التحميص يؤثر مباشرة على المذاق، ولذلك أصبحت موضع جدل
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
